■酒蔵TOP ■蔵の酒造り工程 ■大吟醸袋搾りの様子
○蔵人
蔵 人  役割
杜氏(とうじ:おやっさん) 酒造りの最高責任者
頭(かしら)  杜氏の補佐役
大師(だいし)  麹室の一切を行う
?(もと)  ?(もと)造りの一切を行う
 釜屋(かまや)  蒸米(むしまい)を管理


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