■酒蔵TOP ■蔵の酒造り工程 ■大吟醸袋搾りの様子
○大吟醸2月末大吟醸酒を酒袋で搾りました。なかなか大掛かりで、蔵人全員で作業。
杜氏最後の櫂いれ いよいよです 酒袋に大吟醸の醪を入れています。
搾る前に櫂入れ さぁ準備が整いました。 酒袋に醪を入れる。
そーっとね。 きちっと結んで! しっかりと縛るんやで!
醪が冷たいので手がかじかみます。 棒にくくりつけます。 しっかり縛って。
美味しそうな香りが。。。 ぎゅうぎゅうの大吟醸 ぽとぽと・・と音が聞こえます
詰めて詰めて・・・ すし詰め? いくつ入ってるのかな?
わりと力が要るんよね。 良い感じになってきたね 順番は守ろうね!
結構力がいる作業です。 酒袋に7分目くらい入っています。 順番に縛っていきます。
美味しそうな大吟醸 うわさの斗瓶取り
むぎゅ〜っと苦しそう。 斗瓶に入れます。これがうわさの斗瓶取り!!
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