1月16日より「播州一献 純米吟醸 愛山 生」の蔵出しとなりました。
播州産愛山を使った、人気の純米吟醸（今だけの生酒）です。
一般的に甘さに偏る愛山酒が多いなか、私たちは酸、甘さ、旨み、キレという、一見矛盾とも思える要素をすべて兼ね備えたジューシーな酒であることを重視しています。愛山は心白が大きく、溶けやすいのが特徴です。その特徴を最大限に生かせるよう、低温長期醪にて丁寧に発酵させています。穏やかな香りの中に透明感を感じられるようなのど越しを演出できるよう醸しております。今期採用した「真吟精米」と弊社独自の「グラビティシステム」により液中にしゅわしゅわのガス感が残り、爽快感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。
愛山の懐の深さと、「播州一献」の真髄を知ることができる一本です。
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